Saskia Pempek

Sejarah Pempek Saskia
Berawal dari pencarian makanan favorite daerah kelahiran saya Palembang yaitu "Empek-Empek", Sejak Dua tahun yang lalu ketika saya dipindahtugaskan di kota tercinta ini " Makassar ".
Sekitar satu setengah tahun saya mencari informasi di mana toko empek-empek yang enak di kota ini.
Ketika mendapat informasi saya segera mendatangi toko tersebut mulai dari Toko A, kemudian B, C dan terus hingga hampir 10 toko/kedai yang saya datangi dan coba, bahkan katanya tempat pempek paling enak dimakassarpun yang dibuat orang Palembang asli sudah saya datangi, tetapi sayangnya "TIDAK SATUPUN" toko pempek yang ada di Makassar memiliki cita rasa pempek yang lezat seperti buatan keluarga saya di Palembang atau seperti Pempek terkenal di Palembang.

Perlu diketahui bahwa hampir semua orang Palembang pasti bisa membuat empek-empek seperti halnya hampir semua orang Makassar pasti bisa membuat coto. Tetapi... tidak semua orang Palembang bisa membuat empek-empek yang MAKNYUS... seperti halnya tidak semua orang Makassar bisa membuat COTO yang MAKNYUS...
Setiap orang Palembang yang ahli membuat empek-empek yang Lezat memiliki Resep Rahasia yang tidak dibagikan pada siapapun kecuali keluarga sendiri (itupun khusus yang betul-betul dipercaya).

Atas dasar itu, Saya dan Istri memutuskan untuk pulang ke Palembang lebaran idul fitri lalu. Dan selama 10 hari kami memanfaatkan waktu untuk belajar kembali, mengasah kembali ilmu dan meminta resep rahasia keluarga pada sang Ahli.
Mulai dari Ibu Mertua saya yang terkenal membuat Cuko (kuah pempek) yang nikmat, kemudian belajar dengan Bibi saya yang ahli membuat empek-empek dan sudah berpengalaman bekerja serta dipercaya meracik empek-empek di beberapa toko pempek terkenal di Palembang. Saya dan istri belajar dengan tekun hingga berhasil menciptakan empek-empek dan cuko dengan cita rasa empek-empek paling enak di Palembang.
Setelah tiba di Makassar saya membuat cuko dan empek-empek dengan resep rahasia kemudian membagikan sample pada teman dan kerabat yang suka makan empek-empek, hasilnya semua menyatakan "MANTAP". Rasa yang manyus, warna, kekenyalan pempek, kekentalan cuko, dan cita rasa yang luar biasa, dan mereka mulai meminta saya membuka Toko Pempek agar mereka tidak bersusah payah lagi membeli empek-empek terkenal dari palembang.
Bak Pepatah Pucuk dicinta-ulampun tiba, ketika saya memberikan sample pada teman saya yang punya hotel yang juga hobby sekali makan pempek, dan beliau mencoba langsung menyatakan Cuko buatan saya luarbiasa, menurut beliau lebih enak dari Cukonya pempek Candy Palembang) yang sering beliau pesan ( tidak percaya ? silahkan buktikan, dan beliau langsung meminta saya membuka usaha di Hotel beliau yang sudah ada Ayam Sulawesi yang terkenal.
Akhirnya saya memutuskan memulai membuka usaha pempek ini dengan nama " SASKIA" yang saya ambil dari nama anak saya.
Mulailah saya membuka usaha di "HOTEL TRISULA" Jalan Topaz Raya F05/F88 Panakukang boulevard, Makassar 90222, Makassar, pada tanggal 31 Okt 2013 Grand Opening dilakukan, saya mengundang teman2 dan kerabat yang suka makan pempek, awalnya mereka tidak percaya ada pempek yang lebih enak dari yang pernah mereka makan, tetapi Alhamdulillah akhirnya semua menyatakan ini Pempek terbaik yang pernah mereka rasakan, bahkan ada tamu yang dari Bali kebetulan ada acara di Hotel Trisula menyatakan hal serupa dan langsung memesan paket untuk di bawa ke Bali.
Untuk pesanan paket untuk dikirim ke luar kota saya membuka online, di situ www.pempeksaskia.com

Untuk ikan, saya menetapkan menggunakan ikan Tenggiri, meskipun di Palembang Sendiri dan banyak Toko pempek lainnya menggunakan ikan Kakap atau ikan lainnya sebagai pengganti karena tenggiri hampir 1,5 sd 2 kali lipat harganya dan sudah semakin sulit didapat, tetapi untuk menjamin kualitas dan kenikmatannya saya memutuskan untuk tetap menggunakan Ikan tenggiri, “Karena Rasa Tak Pernah Bohong”.

Salam Hangat,
Saskia Pempek